Rødding

Røddingen, også kaldet fjeldørred, er i familie med laks og ørred og opdrættes under kontrollerede forhold. Den har et fint, lyserødt til orange kød med en mild, delikat smag og en fast, saftig tekstur. Rødding er en alsidig spisefisk, der egner sig til både stegning, bagning og røgning, og er et flot og velsmagende valg til restauranter og storkøkkener.