Lyssej

Lyssej har en mild og delikat smag med let sødme og hvidt, fast, flakket kød. Den lever i de kystnære og dybere farvande i det nordøstlige Atlanterhav, især i Nordsøen, den Engelske Kanal og omkring De Britiske Øer, Norge og Island, på dybder fra lavvandede områder til omkring 200 meter. Den kan fanges året rundt, men fanges mest i forår og sommer.

Kan fås som hel, hakket, loins, filet og kold eller varmrøget.