Skagen Salmon hele

Skagen Salmon er dansk laks opdrættet på land i Skagen. Fiskene vokser op i et lukket, recirkuleret anlæg (RAS), hvor vandet hentes fra Skagerrak og renses løbende gennem biologiske og mekaniske filtre samt UV-behandling. Den kontrollerede vandgennemstrømning styrker fiskens muskulatur og giver et fastere kød med et lavere fedtindhold.

Laksen lever uden risiko for lakselus og rømning, og anlægget fjerner over 90 % af kvælstof og fosfor, inden vandet ledes ud. Slam fra rensningen omdannes til energi på et nærliggende biogasanlæg. Det giver en laks med et rent udtryk og en lav miljøpåvirkning.

Hos Venmark Fisk har vi leveret kvalitetsfisk til professionelle køkkener siden 1997. Den hele Skagen Salmon egner sig til alt fra filetering og portionering til røgning og hel servering. Kontakt os, så finder vi den rette størrelse til din virksomhed.