Ising

Isingen er et af de mindste medlemmer af gruppen af fladfisk, hvor de største isinger sjældent når op på 1 kg. Den er brungrå til gulbrun på den øvre side, mens undersiden er hvid. Den er udbredt i det nordøstlige Atlanterhav især, og sæsonen løber året rundt, mens spisekvaliteten topper i efterårsmånederne.

Ising fås hel, som røget, flået, paneret og frossen filet.

Se røget bakskuld.