Helleflynder

Helleflynderen, også kendt som atlanterhavskveite, er en stor fladfisk. Den har en flad, oval form og en mørk overside. Denne fisk er højt værdsat for sit velsmagende kød, som er kendt for sin milde og delikate smag med en let sødme, en fast og fløjlsagtig tekstur, samt et moderat fedtindhold, der bidrager til dens rige smag og saftighed. 

Helleflynderen trives primært i det kolde, nordlige Atlanterhav, især langs kysterne af Norge, Island, Grønland, og Nordamerika, fra New England til det nordlige Labrador. Fiskeriet efter helleflynder foregår hele året, men det intensiveres ofte i forårs- og sommermånederne.

Kan fås som koldrøget, flået, filet samt frossen filet.