Hellefisk

Hellefisken er en af de mest eftertragtede flatfisk i det danske køkken, og fanges primært i de kolde farvande omkring Grønland, Island og Nordamerika.

Den kendetegnes ved sin store mund, spidse tænder og sin karakteristiske mørkegrå til brunlige farve på begge sider – et sjældent træk blandt flatfisk.

Kødet er fast, fedt og særligt velsmagende, og det røgede kød betragtes som en ægte delikatesse i mange lande.

Hellefisken lever i arktiske og subarktiske dybhavsmiljøer, hvor den kan blive op til flere hundrede kilo tung.

De bedste fangstperioder er typisk fra forår til efterår, hvor fisken er mest aktiv og tilgængelig.

Hos Venmark tilbyder vi hellefisk i en række forskellige former: hel, som filet, frossen filet samt kold- og varmrøget helsider og portioner.

Vores hellefisk leveres frisk og røget direkte til restauranter og storkøkkener over hele Danmark.

Vi samarbejder med udvalgte leverandører, der sikrer høj kvalitet og bæredygtig fangst i hvert eneste parti.

Hellefisken er ideel til en bred vifte af retter – fra klassisk røget hellefisk med sennepssauce til moderne gastronomiske kreationer.

Bestil frisk og røget hellefisk fra Venmark – og oplev forskellen, som ægte kvalitet gør på tallerkenen.