Ulk

Ulk har en mild, let sødlig smag og en fast, hummerlignende tekstur. Den er bedst fra efterår til forår og lever i kolde og tempererede farvande. den er en bundfisk, der trives i Nordatlanten og omkring de nordiske kyster. Bæredygtigt fiskeri er vigtigt for at beskytte ulkens bestand.