Knurhane

Knurhanen kan være rød og grå, men begge arter kendetegnes ved at være dækket af et benpanser. Den findes i de vestlige danske farvande og en smule ind i Kattegat. Fisken er fyldt af ben, derfor er kødudbyttet ikke stort, men til gengæld er det særdeles velsmagende, især i sommermånederne. Knurhane har en mild og delikat smag, der ofte sammenlignes med en kombination af rejer og torsk.

Kan fås som hel og filet.