Hornfisk

Hornfisken er let genkendelig med sin meget aflange og slanke krop, hvor over- og underkæber ender i et spidst næb. Fisken er sølvfarvet og skinner perlemorsagtigt på siderne. Det halvfede kød er bedst i april og august-september. Hornfisken lever primært i kystnære områder i det nordøstlige Atlanterhav, herunder Østersøen, Nordsøen, den Engelske Kanal og kystområderne ved Norge og de Britiske Øer.

Fås som bl.a. hel, filet, varm- koldrøget.