Brill

Slethvarren er en fladfisk, som ligner pighvarren meget, men slethvarren har skæl og føles glat i modsætning til pighvarrens benede struktur. Slethvarren er oval og rund i formen. Farven er normalt grå til mørkebrun på oversiden. Den lever på sandet bund ned til 50 meter, og er udbredt i det nordøstlige Atlanterhav fra midt Norge og ned til Nordafrika. I de danske farvande findes den ind til den vestlige del af Østersøen. Den fanges året rundt, mens spisekvaliteten er bedst i efterårsmånederne.