Slethvar

Slethvarren er en fladfisk, som ligner meget pighvarren, men slethvarren har skæl og føles glat i modsætning til pighvarrens benede struktur. Slethvarren er oval og rund i formen. Farven er normalt grå til mørkebrun på oversiden. Den lever på sandet bund ned til 50 meter, og er udbredt i det nordøstlige Atlanterhav fra midt Norge og ned til Nordafrika. Den findes i de danske farvande ind til den vestlige del af Østersøen. Den fanges året rundt, mens spisekvaliteten er bedst i efterårsmånederne. Den har en mild og delikat smag samt en let sødme og fast fløjlsagtigt kød.

Vi leverer den hel, flået, varm/koldrøget eller som frossen/filet.