Halibut

Hellefisk

Hellefisken fåes som hel, som filet og som kold- og varmrøget helsider og i portioner.

Hellefisken er en af de større fladfisk, som i det danske kongerige især fanges omkring Grønland. Den har en stor mund med spidse tænder og en mørkegrå nogen gange brunlig farve på begge sider. Kødet har en fed smag, og særligt det røgede kød er en delikatesse.