Kulmule

Kulmulen er en rovfisk med spidse tænder, som lever af mindre fisk som bl.a. sild og brisling. Den fanges i alle danske farvande, og er i sæson året rundt. Kødet er hvidt og en anelse løst indtil det bliver tilberedt. Kulmule har en mild og delikat smag, der minder lidt om torsk, men med en lidt mere markant og raffineret smagsprofil.

Kan fås som hel, hakket, filet, loins, pluk og varmrøget.