Østers

Det lille bløddyr i den hårde skal er en udsøgt delikatesse i hele verden. Der findes to hovedtyper; hhv. de europæiske østers og stillehavsøsters. De europæiske kaldes også for Limfjordsøsters og er pga. sjældenheden særligt eftertragtede. Den europæiske østers er svær at få til at formere sig kommercielt, mes stillehavsøsters opdrættes i høj grad, og blandt de største producenter er Belgien, Frankrig, Holland, Irland og Storbritannien.

Østers købt via os stammer fra Holland, hvor de opdrættes i havfarme. De sælges i fustager á 12, 25 eller 50 stk.